燕窩是用什么做的，燕窩的營養價值有哪些

在對自己好這件事上，現在人似乎永遠沒有滿足的終點。在我們的印象中

燕窩這種價格高昂、制作困難的滋補品，一直是有錢人和有時間的專利。但是現在越來越受人們的青睞。有很多人好奇燕窩究竟是什么做的，有什么營養價值。

一、燕窩是用什么做的

燕窩是燕子做的巢，但這種燕子并不是我們常見在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕，它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，無法食用。

可吃的燕窩是由另一種燕子筑成，它們屬于雨燕科，稱為“金絲燕”，具體是指雨目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類（如家燕）所筑巢。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。

金絲燕的窩。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，懸崖下面是滾滾的波濤，上面是藍天白云。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質唾液，吐出后經海風吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。

金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的“燕窩”。

二、燕窩的營養價值

燕窩為象牙白色，單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約6～8克。經浸泡水后，無油漬亦無粘液，煮后形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則。

燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等癥。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產。

食用燕窩不僅可以美容養顏，還能對胃、肺、肝、腎、心、目有較好的滋補作用。

另外，真正的燕窩煮后有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩，顏色呈膨脹及半透狀。

現代營養學研究發現，燕窩中的氨基酸種類豐富，蛋白質含量又較高，對人體有很好的補益作用。再加上它的產量不大，揀選程序非常繁瑣，對人力成本要求很高，因此燕窩被視為珍貴的滋補佳品，售價昂貴。

年幼的金絲燕做的巢，由于筑巢經驗不足它們筑得巢比較粗糙，含有雜質和羽毛較多。此時采收的燕窩原料稱為“毛燕”。

另有一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤，燕窩靠近巖壁的部分逐漸變為紅色，也叫“血燕”或“紅燕”，含有若干礦物質，營養好，產量很少，被視為燕窩中的珍品。

紅糖紅棗燕窩

材料：燕窩3-5克、紅棗15克、紅糖適量。

做法：

1、燕窩泡發好，挑去細毛和其他雜質，撕開瀝干水分備用。

2、紅棗放入鍋內，加入適量清水，大火煮沸后改小火燉，直到紅棗爛熟。

3、燕窩放進燉盅里，倒入純凈水，隔水慢燉15-20分鐘，加入煮好的紅棗和紅糖，慢燉5分鐘，紅糖完全融化后即可食用。

紅棗枸杞燕窩有補血益氣的作用，可以幫助女性有更加紅潤的好氣色。

冰糖草莓燕窩粥

材料：草莓、冰糖適量、燕窩一盞。

做法：

1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩泡開，如果有細毛用鑷子挑干凈。

2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅。

3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)。

4、一同加入草莓、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡后，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

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