燕窩到底是什么做成的

燕窩是一種營養滋補品，在中國的食用歷史有上百年了，現在也深受人們的換用，但是更多的人是聽說過，但是沒有見過，燕窩到底是什么做成的呢？

燕窩到底是什么做成的

燕窩為雨燕科動物金絲燕及同屬燕類用唾液與絨羽混合凝結而成的窩，筑成“可吃的鳥巢”的金絲燕，它與普通家燕不相同，比較小一些，翅長而尖，短尾，腳細弱，飛翔力很強，不善行走或站立，它們好像蝙蝠那樣勾著來休息或睡覺，它們用非常發達的唾液泉，以分泌出來的唾液在空氣中可凝成固體。之后人們會把這種燕窩摘取下來，經過提煉、挑揀最終出售。

燕子的唾液為主要成分

在對燕窩是什么東西做成的了解時候能夠得知，燕窩的唾液是燕窩構成成分中不可忽視的一部分，不過并不是每一種燕子的唾液都能夠成為燕窩，只有雨燕和金絲燕的唾液才能夠成為最終的燕窩，不過由于地區方面的不同，燕窩在具體成分方面也存在著很大的差異化，所以能夠對這些問題更好把握也很重要。

其他的物質也不可缺少

從燕窩構成方面能夠知道，雖然主要的成分是金絲燕的唾液，不過還有其他的成分也能夠成為內部的構成。而從其他的成分方面能夠了解到，其他的物質往往包括了一些燕子平日里筑巢的物質，不過經過獨特的氣候之后，整體都混合在一起形成了燕窩。

燕窩的主要成分都有什么

1、唾液酸：唾液酸又叫燕窩酸， 可促進大腦神經細胞的信息傳遞速度，提高人身體的免疫力，增強腸道對于維生素及礦物質的吸收能力，對抵抗多種病菌起重要作用。

2、表皮生長因子(EGF)：燕窩中所含有的表皮生長因子和水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用。

3、水溶性蛋白質：燕窩獨特的蛋白質成分含有大量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發育及病后復原。

4、碳水化合物：碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝。

5、人體所必須的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)：燕窩中含有多種活性氨基酸，這是構成蛋白質的基石。

6、微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀等;其中鈣可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12。

怎么辨別燕窩的品質

查看燕窩的顏色與清潔度

品質好的燕窩顏色多呈黃白或灰白色，經過加工后會有囊絲脫落，而劣質的燕窩會呈現假白色。燕窩清潔不到位，很可能會含有絨毛、沙土等雜質，非專業人員清洗難度大，也會影響燕窩的口感，所以在購買燕窩的過程中一定要注意燕窩的成色與清潔度。

檢查燕窩的含水量

燕窩越干，品質就越好，相對也較為容易存放。含水率低的干燕窩摸起來會比較脆，而含水率高的濕燕窩觸感較軟。大家在選購的時候一定要選擇比較脆的含水率低的干燕窩。

注意燕窩的泡發程度

優質的燕窩在泡發之前和泡發之后的差異較大，泡發程度越大的燕窩品質越好。一般優質燕窩泡發后會是泡發之前的6-8倍，如果超出了這個范圍則可能添加了其他化學物質。

仔細品嘗燕窩口感

品質上乘的燕窩燉煮之后湯水會比較清爽，口感潤滑爽口且不黏膩。如果燕窩燉煮后湯水黏膩則有可能添加了增稠劑等物質。

燕窩主要是金絲燕的唾液，混雜其他的雜物，在吃燕窩的時候一定要認真清理干凈上面雜質。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡后，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

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