燕窩真假鑒別

燕窩為什么要學會鑒別真假？原因很簡單，避免我們不要被黑心商家騙，保護我們的權益。燕窩功效顯著被視為溫補圣品，全世界燕窩的產地集中在東南亞一帶，天然而珍貴。國人最喜食用的燕窩在國內基本不出產。因此，在高需求的驅使下，很多不法商人開始用劣質原材料“制造”燕窩，來賺取暴利，大家不妨學學燕窩真假鑒別。

印尼出產的燕窩大多都是來自燕屋，燕窩的環境比較干凈，雜物也少，口感更滑。并且泡發時間和燉煮的時間不用太長。越南的環境最適合燕子居住，所以燕窩質量最好，但是因為產量少，價格往往比較貴。正是因為燕窩價格高，產量有限，所以部分黑心商家才會造假牟取暴利。

天然真燕窩的特征

1、外觀紋理清晰

天然純燕窩絲狀結構，紋理清晰，挑完毛后裂縫天然。純天然的燕窩，表面呈絲狀結構，分層排列，原本燕絲緊密相連的毛燕盞經過挑毛，風干定型后會產生少量裂縫。裂縫多少，大小和毛燕含毛量相關，也和定型工藝有關。

2、底座蓬松自然

真燕窩底座蓬燕絲蓬松，雖然很丑，但丑得自然，純粹，形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則。補了草燕碎的燕窩，底座顏色和盞身顏色明顯不一樣。毛燕的底座含毛最多，必須剪開出來挑，非常難弄，而且損耗也是最大的。有些工人會把底座挑干凈再貼回去，這是減少自然損耗的合理的一種，但是市場上的更多的燕窩卻是被壓上了厚厚實實的草燕碎，一絲絲整整齊齊地緊壓在一起。

3、味道清時，燉后有蛋白香味

正品燕窩有淡淡的清香味，燉后有蛋白香味，顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明?？诟屑毮佀?。

劣假燕窩有些有刺激性氣味，但由于燕窩本身有特殊氣味，所以味道鑒別不作推薦，加上很多蛋清添加劑的誕生可增加蛋清味，更足以混淆一大片人。

4、吸水強，泡發快

純燕窩吸水性很好，沒有刷膠的燕窩泡發2小時可以自然發開，浸泡水后的水無油漬亦無黏液。燕角部分韌度高，但一般4-6小時整盞可發完。刷膠的燕窩泡發速度較慢，不容易發開。而且有些刷膠的燕窩泡發后水會混濁（取決于刷什么膠和刷的量，時間長短等等）。

純燕窩：泡開時間短，4小時可泡發完全。 泡發后絲絲分明，晶瑩剔透。

純燕窩：淡淡的蛋清味，口感細膩爽滑，富有彈性。

5、發泡率高

純燕窩發泡率一般可達8倍左右，劣假燕窩添加了其它東西例如刷膠，會導致發頭減少。不過不同材質的燕窩發頭也有些差別，洞燕發頭比屋燕小， 骨質感強，口感Q彈的燕窩發頭比口感偏糯的燕窩發頭小，同一盞燕窩中囊絲部分發頭比燕角要大。

假燕窩的特征

經過加工的假燕窩基本特征有5個：

1：浸泡水后的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有黏液。

2：形狀呈糊狀或規則狀。

3：未煮即有蛋白腥味，煮后無蛋白腥味。

4：煮后顏色白灰，對光照不透明。

5：煮后膨脹至原來的倍數極小或極大。

假燕窩主要有哪些造假方法？

實際上，假燕窩的的制造手段也就那么幾種，有的是用豬皮造假，有的用銀耳，還有的用淀粉，或者是豆粉，還有瓊脂。但是假的就是假的，無論怎么造假，也不可能造的跟天然燕窩一樣，肯定可以鑒別出來。

1、漂白

被漂白過的燕窩從肉眼上看白得很明顯，且顏色上沒有漸變和層次感，可以一眼看出。那么對于精心偽裝過的，我們可以通過將燕窩浸入水中取出，半分鐘后用拇指以及食指擦摸數次，手指會粘有化學藥品的臭味。此外，漂白過的燕窩燉煮后漲率不大，容易化水，沒有燕窩所特有的天然蛋清味。

下圖就是兩種經過漂白的燕窩，看起來很舒服，顏色很白，沒有雜質。

化學除毛的燕窩用化毛劑去除一道毛后再漂白，重度化毛和漂白過的燕窩干凈度很高，一點雜質都沒有，但很顯然一點層次都沒有。

2、涂膠

燕窩在制作成盞的過程中，會經過人工挑毛的工序，因此表面會有小洞，一些商人將食物，諸如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等作為涂料通過這些小洞涂在燕窩表面，燕盞看起來就顯得光亮且厚重，尤其是燕盞的底部會特別厚重，難以掰碎。

真假燕窩的鑒別圖片：刷膠假燕窩紋理不清，顏色均勻無光澤。

我們可以將燕窩浸入水中去除，半分鐘后用手指擦摸數次，正宗燕窩應該是光滑的，而涂料燕窩則會因為涂料而產生粘性。此外，天然燕窩的蛋白質含量高達50%，因此聞起來有蛋清味，而涂膠燕窩則會聞到化學藥品的味道。

3、以次充好

燕窩的種類根據筑巢燕子分為三類：官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窩中的上品，營養價值比毛燕和草燕高。但是由于官燕的燕盞內凹面有一層網狀的官燕窩條，不良商家就會用外形相似的毛燕或草燕的燕條將其替換掉。

具體怎么辨別呢？官燕習慣用純唾液筑巢，所以雜質少，色澤微黃，在光線下觀看的話呈半透明狀，加水后變軟，能膨脹7—8倍。

毛燕習慣用羽毛混合唾液筑巢，草燕喜歡用雜草混合唾液筑巢，因此有大量雜質，顏色也暗，幾乎不透光，吸水力弱，浸水后也不怎么膨脹。

燕窩真假鑒別的方法

燕窩真假怎么分辨？燕窩的形狀分為平盞、三角盞、圓盞，這是根據燕子筑巢的位置不同，產生的形狀也不所不同。燕窩在采摘挑毛之后，有些無法成盞的，就會形成燕條或燕碎。無論是什么形狀，燕窩外面看都是一條條，內部看為絲網狀，如果是塊狀或者片狀的，可能不是真的燕窩。天然的燕窩在燈光下為半透明狀。

人們覺得燕窩聞起來沒有什么味道，其實錯了。天然的燕窩會有一點點腥味，有時還會有一點木頭發霉的味道，不過這些味道聞起來都不是很刺鼻。如果聞到藥水味或者刺鼻的腥味，在購買的時候就要小心點了，燕窩如何辨別真假?

1、漂白燕窩的鑒別的方法

純燕窩縫隙深處隱約可見的雜質和絨毛（百分之百干凈肯定不是手工挑毛），一個毛燕含有多少根細毛？500，1000，5000，10000？具體多少我也不知道，但是可以肯定的是不會少于1000（哪怕是極輕毛燕窩），你肉眼看到的燕窩上的那三五根，僅僅只是冰山一角。

一個熟練的挑毛師每天也只能挑7-8盞燕窩，粗挑，細挑，復檢精挑，每天大概挑出上萬根細毛。那些粘附在燕絲肉縫的小絨毛，或者一些埋藏較為隱蔽的個別雜質（小黑點）則無法完全剔除。技術再好的挑毛師也不可能百分百挑干凈。

2、刷膠燕窩的鑒別的方法

純燕窩一般在5-8克之間，毛燕(燕窩原型) 大小7-10克，挑毛和修角后一般大小在5-8克。有些窩友就要問啦，那個頭大的燕窩是不是有刷膠補碎啊。這里要糾正一下：如果是純天然的燕窩，盞形越厚大越完整飽滿，越可以賣個好價格，屬于天然燕窩中的頂級燕窩，這樣的燕窩無論是送人還是自吃，感覺那都是相當良好的。

但是，這樣的頂級燕窩很有限（高于8克的純燕窩較少），90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角后重量減少20%-30% 很正常，于是有相當一部分的燕窩則通過刷膠，補碎，摻水來增重。

一盞燕窩通過涂膠補碎增重，可掩蓋劣質原料在挑毛中產生的大量縫隙，也可以增加重量高達20%。涂膠燕窩相比沒有涂膠的純燕窩，泡發需更長的時間，純燕窩一般2~3小時就可以充分吸水泡發完成，而涂膠燕窩一般需4~5小時以上。

刷膠燕窩在國內外大量存在，以下圖例則是純燕窩和刷膠補碎燕窩的對比。

刷膠，掛漿的燕窩紋理很不清晰，通過內側刷膠或者外側掛漿可以達到密無縫隙 。

燕窩保留了采摘時的完整形狀的時候稱為盞，可以分為平盞（半月型）和三角盞。燕子在平直立面上筑的巢呈半月型，叫做平盞，而在墻角或拐彎處筑的巢，呈三角型，則叫三角盞。燕窩采摘或運輸過程中的破盞叫做燕條。挑毛、清洗或運輸過程中碎裂的部分，稱為燕碎。頂級的燕盞外觀形狀完整，較為大片（大約是三個手指疊在一起的大?。?，呈半透明狀，分布有細毛。燕盞盞身紋理清晰，纖維清楚可見，囊絲呈自然網狀，如果是經過補碎的燕窩，囊絲結構會不規則。

燕窩真假鑒別的方法總結

燕窩的好壞在外形上體現較為明顯，尤其是色澤、形狀、味道這三項因素，是屬于肉眼可見的差別，因此燕窩真假鑒別主要也是從這兩點進行。

天然的燕窩沒有純白色的，如果遇到這樣的燕窩，你就要小心了，可能是人工漂白，看著光亮。隨著季節的不同，燕窩會有白色、灰白、微黃等顏色，洞燕的顏色可能更深，因為有時巖洞的礦物質會滲透到燕窩中。

真燕窩是絲狀結構，要是片塊狀的就不是真燕窩。真正的燕窩在浸透后在燈光下看，都不完全透明的，而是半透明狀態，它的纖維絲絲可見，紋理很清晰，而且粗細不一，還有就是它里面的絲是比較亂，比較松懈的那種。

真正的燕窩還有有特別的清香，沒有濃烈氣味。如果是氣味特殊的，比如有魚腥味或油膩味道的就都是假貨。在挑選時候，可以拿起來聞一聞，看看味道是否自然，就可以辨別出來了。

假燕窩只要碾碎就可以分辨出來，假的燕窩碾碎之后成細碎顆粒裝，很容易就斷開。

而真的燕窩取一小塊在水里浸泡，松軟后拉絲條拉扯，彈性就非常的好，而假的彈性差，一拉即斷的用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的肯定是假貨。

假燕窩現在在市場上特別的多，大部分市場賣的都是豬皮，或者是瓊脂，還有銀耳制作加工而成的。而大部分燕窩產地都是來自印尼和馬來西亞，在購買的時候也可以問一下產地比較安全。

近年來燕窩領域常爆新聞，如血燕，黃燕，雨季頭期，森林原盞等，其實燕窩真假鑒別無需理會流行的噱頭，只要了解燕窩的基本分類和挑選原則即可。

當無法鑒別好壞的時候，選購知名老牌如中國燕窩網的燕窩產品是杜絕上當的最佳途徑，好的品牌質量都是公認的。那些雜牌的、不知道來路的，盡量少買就是。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡后，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

鮮燉燕窩好還是干燕窩好？

盞形越大的燕窩是不是越好？

如果我買完了又覺得不符合預期可以退貨嗎？

印尼燕窩好還是馬來西亞的燕窩好?

孕婦應該哪吃哪種燕窩？

燕角大的燕窩好是燕角小的燕窩好？

加微信免費解答燕窩的真假區分方法和無良商家賺錢方法,從此買燕窩不吃虧

SMY0990

(點擊微信號一鍵復制并打開微信)

孕期必讀

如何識別真假燕窩

---

孕婦吃燕窩的好處

燕窩的功效和作用

吃燕窩的好處

孕婦怎么吃燕窩才合理

孕婦燕窩怎么吃最好

懷孕到底要不要吃燕窩

孕早期有必要吃燕窩嗎

備孕吃燕窩有什么好處

女人吃燕窩的功效

德宜草堂的每一盞燕窩都100%源自印尼純天然燕窩，采用古法手工挑毛，潔凈度95%以上，每一盞燕窩都可溯源，健康、安全。

擔心買到假貨或燕窩品質、口感不好？購買燕窩加送一盞試吃，如試吃不滿意可全額退款。

①源頭直供，沒有中間商。

②100%正品溯源碼燕窩，假一賠百。

③不同孕周應該怎么吃燕窩效果最好?哪些人適合吃燕窩？燕窩一次吃多少？吃多久能見效？吃燕窩會不會導致營養過剩引起胎兒過大？正宗燕窩最新價格是多少？添加微信SMY0990為您解答各種關于燕窩的問題。

④每天前50名添加微信號的用戶購買即送精美禮品一份，購買干燕窩滿100g贈燕窩專用燉盅一套。

⑤添加微信免費贈送精美《燕窩的食用方法》另附<燕窩的30種做法圖文視頻教程和孕婦吃燕窩的注意事項>電子文檔。

⑥另外朋友圈會預告蕾蕾視頻直播信息，直播間搶購有秒殺價，還有機會獲贈待產包，添加微信了解預告信息，你也能搶到秒殺價哦。

⑦吃燕窩，吃的是健康，選的是安全，免費咨詢怎么辨別燕窩真假?如何才能買到好燕窩？《燕窩挑選指南》教你如何識別真假燕窩，買不買沒關系，重要的是學習燕窩知識，假如有一天您想買燕窩也不至于什么都不懂而上當受騙。

SMY0990

(點擊微信號一鍵復制并打開微信)