
怎么樣的燕窩好?好的燕窩里面雜質很少,像是白顏色的燕窩,里面就很干凈。沒有任何雜質的燕窩,90%以上的可能性是假燕窩,因為真的燕窩不可能做到一塵不染,九個角度解析什么樣的燕窩好。
怎么樣的燕窩好?泡發率區分
燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果,因此選材最關鍵。譬如中國燕窩網燕窩的其泡發率往往可以達到8倍以上,這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。
怎么樣的燕窩好?泡發率區分:泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特征。
怎么樣的燕窩好?地域區分
燕窩多產于東南亞如:印尼、泰國、越南、馬來西亞和新加坡;其中印尼燕窩產量最大,其次則為馬來西亞燕窩。印尼和馬來西亞的燕窩,雜質較少,較干凈,口感爽滑,品質最好,其中東馬來西亞和印尼接壤出品高品質燕窩的地方(婆羅洲,世界第二大雨林,非常美麗),我們知道的沙撈越州就在東馬來西亞、印尼和馬來西亞的大環境一樣,都有金絲燕生存的環境條件,但因為地域不同,造成的兩個不同地方出產的燕窩也有所不同。
怎么樣的燕窩好?形狀等級區分
完整的燕窩形狀多呈「窩形」、「半月形」或「杯形」,一般常稱之為「燕盞」,而燕窩的質量與等級,通常就以燕窩盞型的完整性、種類、大小、高度及毛量多寡做為區分標準。燕窩以金絲燕燕窩、天然生成、色澤潔白無雜質且完整無碎者最為頂級。
概括來說,從形狀來看,形狀越完整的燕窩越好。
怎么樣的燕窩好?品種區分
商品燕窩的質量分為三個等級,一等品是紅色的“血燕窩”,產量極少,極為名貴,二等品是白色的“白燕窩”,色澤白,質地厚,帶毛少,三等品是含有多量羽毛和雜質的“毛燕窩”。
怎么樣的燕窩好?顏色區分
質量好的燕窩,色澤潔白,質地透明,囊厚,雜質少,能保持原來的耳朵形,這種上等燕窩的漲發性好。色澤黃或帶灰,囊薄而雜質較多的質量較差,漲發性小。色澤發灰,毛多的質量最差。
燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩,純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。
怎么樣的燕窩好?干燥度區分
好燕窩要有很高的干度,稍微一折就會斷。干度越高,越容易存放,放在陰涼處密封保存不會發霉。而比較差的燕窩,干度不夠達標,用手將其彎曲也不容易折斷,這樣的燕窩濕度大,占分量,而且不容易存放。
怎么樣的燕窩好?看純度
優質燕窩就是沒有經過刷膠和補縫的處理,燕窩有紋理自然的縫隙。好的燕窩里面雜質很少,像是白顏色的燕窩,里面就很干凈。
如果發現有的燕窩非常干凈,里面沒有一旦雜質,那也有可能說明這是假燕窩,因為真的燕窩不可能做到一塵不染。
怎么樣的燕窩好?口味區分
好的燕窩經過燉煮后,會有蛋清香味,口感很軟化,如果是燕角,它的香味會更加濃郁,口感爽滑、Q彈。質量不好的燕窩一般都經過藥水或者刷膠處理,燉好后沒什么香味,口感也不好,有的甚至還會感覺有膠的味道,讓人頓時就沒有了吃的欲望。
怎么樣的燕窩好?采收季節區分
燕窩的采收季節一般為每年的2月~10月。2月~4月采收的燕窩,因雨水多,適合昆蟲繁殖,金絲燕食物充足,唾液分泌多,故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱之為“頭期燕”。
5月~10月采收的燕窩,稱之為”二期燕”、“三期燕”,此時是金絲燕的換毛期,故所筑出的燕巢較為疏松,盞形亦不及頭期的燕盞,絨毛雜質亦較多。
怎么樣的燕窩好?三步識別好燕窩
1、聞:燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨。
2、摸:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟后取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
3、燒:用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
原創文章,作者:中國燕窩網,如若轉載,請注明出處:http://www.rademandesign.com/jianbie/3126.html