對于很多經常食用燕窩的人來說，每一次吃燕窩的口感可能都不一樣，有時候吃起來脆脆的，有時候則會軟一些，是什么原因導致發生這種情況呢？好的燕窩的口感是什么樣的？燕窩脆好還是軟好？
對于很多經常食用燕窩的人來說，每一次吃燕窩的口感可能都不一樣，有時候吃起來脆脆的，有時候則會軟一些，是什么原因導致發生這種情況呢？燕窩脆好還是軟好？
在知道燕窩脆好還是軟好之前，先來了解一下好的燕窩燉好是什么樣的口感。
燕窩煮好的口感是什么樣的
燕窩燉好口感嫩滑，Q彈爽口。
燕窩中含有豐富的蛋白質，高達50%，一般來說，燕窩燉好會散發淡淡的蛋清味，而燕窩泡發和燉煮燕窩的過程直接影響了燕窩的口感。
燕窩燉煮后吃起來口感滑嫩，Q彈爽口，若泡發充分且燉煮時間長，口感會更軟糯一點。
而為什么有時候燕窩燉出來是脆的，燕窩脆好還是軟好？
燕窩脆好還是軟好
一般來說，在燉煮燕窩之前，需要用冷水泡發燕窩，并且泡發時間比較長，因為燕窩的干度比較大，充分泡發后更利于燉煮，如果泡發時間不夠，并且燉煮的時間比較短的話，燕窩吃起來就會脆脆的。
那么燕窩脆好還是軟好？燕窩軟更好，燕窩脆極有可能是因為泡發時間不夠，燉煮時間比較短導致。
燕窩脆的一個原因就是在泡發燕窩時，時間不夠長，燕窩瀝干水分后干度很大，需要充分泡發才可以燉煮，否則會導致燕窩脆等情況發生。
而燕窩脆還有沒有其他的原因呢？燕窩脆會不會使燕窩的本身存在問題呢？
燕窩軟好，燕窩脆是泡發不夠充分。
燕窩脆是假燕窩嗎
燕窩有假的嗎？燕窩當然有假的，燕窩的營養價值很高，燕窩產業的發展也讓不少劣質燕窩混跡到了市場之中。
那么燕窩脆是假燕窩嗎？燕窩脆極有可能是假燕窩，不法商家在燕窩中添加了膠質等化學成分，導致燕窩的口感很脆。
劣質燕窩會經過漂白，添加食用膠等成分，很多時候消費者很難在第一時間分辨出燕窩的好壞，但在食用時就會明顯感覺出差異，燕窩脆好還是軟好就極有可能因為吃到了假燕窩。
那么燕窩怎么辨別真假？其實很簡單，只要掌握了原則，怎么選燕窩并不復雜。
1.真燕窩輕，假燕窩重：因為假燕窩中會添加很多膠質，自然會重一些。
2.真燕窩紋路清晰，假燕窩粘合明顯。
3.真燕窩底座蓬松自然，假燕窩整齊得不自然。
燕窩脆好還是軟好不僅僅是一個關于燕窩口感的問題，更關乎到燕窩品質的優劣，好的燕窩吃起來Q彈或軟糯，而吃起來脆的燕窩如果燉煮過程都沒有問題，那就是買到了假燕窩。
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